Pour 6 verrines :

• 2 oranges
• 50 g + 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 boite de lait de coco ou 100 g de pâte de coco
• 20cl de lait
• 2 g d’agar agar
• Quelques filaments de safran

Peler les oranges, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole à feu vif. Ajouter les 3 cuillères à soupe de sucre et les filaments de safran. Cuire 10 min jusqu’à obtenir un beau sirop.
Pendant ce temps mettre à chauffer le lait de coco avec le lait. Ajouter l’agar agar. Mettre dans les verrines. Laisser la préparation se figer au réfrigérateur avant d’ajouter le jus d’orange au safran qui va enrober l’entremet et décorer de quelques morceaux d’oranges confites.